有春茶館｜台中台菜推薦！老雪菜燒肉麵、麵茶炸年糕人氣必吃，夏日古早味甜點、蜜糖粳粽冰強勢登場

台中台菜推薦！說到台中南屯適合聚餐聊天的茶館，公益路商圈有春茶館大墩店是讓人一吃成主顧的餐館。「有春」在台語是「有餘」的意思，年年有餘、歲歲有春，藏著對來客最樸實的祝福。有春茶館大墩店深耕台中超過十年，榮獲經濟部商業署傳承台菜、山海台菜、當代台菜認證，更連續入選台中金饌獎優級——不是行銷噱頭，而是用好品質換來的肯定

如果你在搜尋台中南屯聚餐餐廳、想找一間能讓大家滿意的古早味台菜，或像蜜糖粳粽冰這樣的夏日古早味甜點——有春茶館大墩店，值得你專程前往！

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有春茶館個人評價心得

「那些關於發酵、乾煸與時間淬鍊的技藝，被溫柔地收納進日常菜單裡，讓每一位推門而入的旅人，都能在熱氣騰騰的碗中，尋回那份屬於台灣人的生活溫度」

台中南屯茶館推薦有春茶館

地址｜臺中市南屯區大業里大進街377號
電話｜ 04-23221669
營業時間｜11:30–21:00
預約連結｜這邊請
捷運站｜水安宮站步行約 10 分鐘
附近停車場｜大新停車場磐鈺雲華收費停車場
FB｜有春茶館
IG｜有春茶館

有春茶館菜單

有春茶館｜台中台菜推薦！老雪菜燒肉麵、麵茶炸年糕人氣必吃，夏日古早味甜點、蜜糖粳粽冰強勢登場

有春茶館環境

▲ 有春茶館位在公益路二段附近的大進街，交通方便，搭乘捷運可至水安宮，騎機車好停車，如果是開車來，可選擇停在附近的付費停車場

▲「請你呷甜粿，予你賺家伙」，喜氣卻不俗氣，像是長輩拍著你肩膀說的那種真心話。空間以原木淺色框架為骨架，搭配磚紅色卡座坐墊與木質餐椅——既有台灣傳統喜慶的熱度，又有日式木作的沉靜感，兩種氣質在這裡意外地和諧共存。天花板懸掛著一盞盞竹編燈具，光線透過竹縫灑下，溫暖而有層次，讓整個用餐空間多了一份手工質感

▲ 無論是帶著長輩的家族聚餐、還是和老朋友久違的相聚，坐進這個空間，話題自然就慢慢展開了！

有春茶館推薦餐點：復刻記憶中的滋味

芋頭排骨酥米粉湯｜NT. 230

▲ 在芋頭排骨酥米粉湯的感官敘事裡，我們能更深層地探討那份關於「農家工藝」與「入喉溫度」的懷舊美學

這碗湯端上桌時，最先攫取感官的是那股濃郁卻不張揚的紅蔥頭香氣。有春堅持使用豬皮油丁慢火煸炸出的蔥香，帶有一種手工才有的焦糖化深度。芋頭燉煮至邊緣微微化入湯中，質地綿密、粉糯而不鬆散，每一口都浸透了高湯的鮮美與芋頭獨有的甜香

▲ 排骨酥展現了職人火候，醃漬入味的排骨經油炸鎖住肉汁，再入湯燉熬，讓炸衣吸飽了紅蔥頭與大骨熬出的精華，達到骨肉分離的極致境界。而細米粉則是最佳的載體，它不爭搶主角風采，卻張開每一個毛細孔緊緊吸附琥珀色的湯汁，入口時滑順且帶著韌性。這不只是一碗米粉湯，它將繁複的炸、燉、煨等工序，收納進這口農家日常裡，那種踏實、飽足且極具穿透力的溫暖，是在喧囂城市中難得一見的味覺救贖

青花椒酸菜牛頰肉麵｜NT. 280

▲ 這道麵食是力與美的結合。主角牛頰肉燉煮得極其透徹，這部位特有的豐富筋絡在火候中化作軟糯纏綿的膠質，咬下的瞬間，豐盈的油脂香氣與肉質的絲滑感在口中緩緩綻放，那是時間與溫度交織出的誠意。

▲ 而來自雲林大埤的酸菜，則像是一位溫柔的協調者。那股歷經傳承的發酵酸香，不僅僅是酸，更帶著一種厚實的甘潤，精準地化解了牛頰肉的厚重。最令人討喜的是青花椒點綴，它不同於一般花椒沉悶，而是一種帶有森林氣息的乾爽微麻，像是一抹明亮的色調，在濃郁的肉香與溫潤的酸味之上輕輕提亮，格外立體

古早味套餐蒜香肉燥麵＋椒鹽燒肉｜NT. 200

▲ 這是絕不能錯過的銷魂組合！一套 200 元，親民的價格、好吃的餐點讓人難以忘懷

▲ 溫體豬肉燥與台灣本土蒜頭在長時間滷製下，香氣早已不分彼此。麵條輕拌後，蒜香、脂香與鹹甜交織，搭配一咬爆汁的招牌豆干，直擊味蕾。椒鹽燒肉則帶著南部特有的甜美記憶，炸衣酥香微焦，內裡五花肉軟嫩多汁，佐以獨門辣椒，那種沈穩耐吃的鹹香感，讓人停不下筷子

老雪菜肉絲麵｜NT. 170

▲ 在老雪菜肉絲麵的味覺層次裡，我們能更深層地探討那份關於「乾煸」與「發酵」的口感藝術

這道麵食的靈魂，全藏在那幾經揉捻與淬鍊的老雪菜中。不同於一般雪菜的生澀，這裡的雪菜經過極其講究的「乾煸」程序，火候將水分抽離，只留下濃縮後的發酵陳香。初入口時，你能感受到雪菜特有的微辛與爽脆，隨著咀嚼，那股乾煸後的乾香氣與淡淡酒香在舌尖緩緩化開，隨即而來的是飽滿的甘甜餘韻

▲ 溫體豬肉絲鮮美，與帶有咬勁的麵條、澄澈卻深邃的湯頭交織在一起。那湯頭入喉生津、暖而不燥。將台灣傳統的「醃漬美學」轉化為舌尖上的溫柔堅持，每一口回甘，都是對土地最深情的告白

樹子蒸鮮魚飯｜NT. 330

▲ 樹子（破布子）是台灣家常料理裡的靈魂配角，那股獨特的鹹香甘味，是很多人對阿嬤廚房最深的記憶。主廚選用質地細緻的鱈魚作為主角，在蒸氣的催化下，魚肉的油脂與樹子的甘甜緩緩滲進底層的板豆腐中。那豆腐吸飽了海洋的鮮與土地的甜，香氣與口感甚至不亞於鮮魚本身；魚肉嫩滑、豆腐入味，搭配白飯一起吃，就是那種「不需要任何理由」的滿足